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ANIMA DE RAIMAT BLANCO Ampliar

ANIMA DE RAIMAT BLANCO

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Las tres variedades de uva son fermentadas por separado. Este vino es ideal para maridar con tapas, pastas, arroces, pescados blancos y mariscos.

-REGIÓN DE ELABORACIÓN:
D.O. Costers del Segre

-VARIEDADES:
Chardonnay, Xarel·lo y Albariño

-CARACTERÍSTICAS DE LA AÑADA:
Las variedades blancas maduraron tarde y lentamente, y la cosecha se extendió durante un largo período de tiempo con el fin de recoger cada viñedo en su punto óptimo de maduración obteniendo así vinos más expresivos con una gran cantidad de frescura e intensidad. El Chardonnay fue cosechado entre principios de septiembre y principios de octubre, y la Albariño a finales de septiembre. Las uvas entraron en la bodega por la noche tomando ventaja de las bajas temperaturas con el fin de evitar la oxidación durante la manipulación y el transporte.

-VINIFICACIÓN:
Después del prensado, el mosto se enfrió por debajo 10ºC de modo que la decantación estática podría tener lugar mientras se preservan sus aromas primarios. A continuación, el mosto fermentó a una temperatura controlada de 14ºC durante 2 ó 3 semanas.
Las tres variedades de uva se fermentaron por separado. Después de la fermentación y la clarificación se procedió a realizar la mezcla final.

-ANALÍTICA:
Grado alcohólico: 13%

-NOTA DE CATA:

-Aspecto: Amarillo pálido con reflejos verdosos que denotan su juventud y frescura.
-Nariz: Muy complejo, notas de fruta amarilla como melocotón y nectarina, blanca como la pera y el melón, se mezclan con notas más cítricas y tropicales que añaden frescura. Estos aromas se entrelazan con notas de flores blancas y hierbas aromáticas mediterráneas.
-Sensación en boca: un vino fresco y joven a la par que estructurado y cremoso. En boca destacan las notas de fruta amarilla
(melocotón y nectarina), con un final fresco y cítrico, que perdura largo tiempo.

-EL CONSEJO DEL ENÓLOGO:
Ahora está en su momento óptimo de consumo y se debe mantener a una temperatura de 10 a 15ºC. Servir muy frío.

-MARIDAJE:
Este vino puede maridar con una amplia gama de alimentos, como pueden ser tapas (chipirones, calamares, bravas, salpicón, ensaladilla rusa, etc.), pastas y arroces cremosos, pescados blancos y mariscos. También ideal con aves.









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