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ALTO DE LA CASETA

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"Porque el Alto de la Caseta representa la fiel expresión de la privilegiada naturaleza de Viña Pomal y del trabajo y el buen saber hacer centenario de nuestra gente en Bodegas Bilbaínas".

-REGIÓN DE ELABORACIÓN:
D.O.C. Rioja Alta (Haro)

-VARIEDADES:
100% Tempranillo

-VITICULTURA:
Las cepas de tempranillo que rodean el Alto de la Caseta fueron plantadas en vaso hace más de 35 años. El suelo del viñedo es cascajoso, suelto y de estructura pobre. En este entorno idóneo para la vid y para que el vino gane complejidad, practicamos una viticultura integrada y sostenible a cargo de la gente con mayor experiencia de la casa. En esta añada, la vendimia se realizó a mano el 6 de octubre de 2008. Todo racimo poco equilibrado se descartó. Sólo la fruta más sana, con la uva madura y entera, entró en cajas en el patio de recepción de la bodega donde fue sometida a una segunda criba en la mesa de selección manual. El personal más experimentado llevó a cabo los procesos de remontado y delestages hasta terminar la fermentación y la maceración, que duró 30 días. Se llenaron 10 barricas de roble francés, de tostado medio y con los fondos sin tostar. En los próximos meses la fermentación maloláctica dejaría el vino listo para la crianza.

-ANALÍTICA:
Grado alcohólico: 14,5%

-NOTA DE CATA:

-Color profundo, picota intenso.
-Aromas frutales con madurez con notas florales y balsámicas, en un fondo mineral, elegante.
-Concentrado en boca, con volumen y redondez. El conjunto es armonioso con un amplio final.

-MARIDAJE:
Carnes rojas, guisos de caza, ibéricos y quesos curados.









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